معجنات القرفة

وصفة معجنات القرفة

(يرجى ملاحظة أنه يوجد العديد من الوصفات وهذه هي إحداها)

لإعداد 25 وحدة:

المكونات

35 غرام خميرة

100 غرام سكر

300 مل (½ كوب) حليب

1 بيضة

120 غرام زبدة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة هيل مطحون

750 غرام دقيق

الحشو

100 غرام زبدة

50 غرام سكر

2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

للتزيين(اختياري):

1 بيضة

2 ملعقة كبيرة ماء

سكر اللؤلؤ

طريقة التحضير

تُفتت الخميرة في وعاء وتُضاف إليها بضعة ملاعق كبيرة من الحليب.

يتم إضافة الزبدة ثم يسكب فوقها الحليب، وتضاف باقي المكونات.

يتم خلط المكونات في خلاط العجين لمدة 10-15 دقيقة.

تُترَك العجينة لتتخمر وهي مغطاة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

تُفرد العجينة بحيث يبلغ سمكها حوالي 3 مم وعرضها 30 سم، ثم يتم توزيع الزبدة وهي في درجة حرارة الغرفة أعلى العجينة، وإضافة خليط السكر والقرفة على العجين.

تٌلَف العجينة وتقطع إلى حوالي 25 شريحة ثم يتم تشكيلها.

توضع معجنات القرفة على صينية خبز وتُترك تحت منشفة لمدة 60 دقيقة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجم الكعك.

يتم خفق البيض والماء معًا، ثم يدهن الكعك بالخليط بعناية ثم يرش السكر اللؤلؤي فوقه.

تُخبز في فرن درجة حرارته 220 درجة مئوية لمدة 5-6 دقائق.

بالهناء والشفاء!